Thé pétillant vert rhubarbe – Pettersson & Munthe

Le thé pétillant vert rhubarbe est le premier-né de la maison Pettersson & Munthe : une boisson pétillante sans alcool, élégante, au caractère « brut ». Servi au banquet Nobel 2024, il offre une note de thé affirmée, suivie de nuances florales.

La maison Pettersson & Munthe

Fondée en 2020 par Karin Pettersson et Caroline Munthe Mossvall sur l’île suédoise de Gotland, la maison élabore des thés pétillants sans alcool pensés pour la table, avec le soin que l’on accorde habituellement à un vin. Ses recettes reposent sur des ingrédients naturels uniquement : ni additifs artificiels, ni exhausteurs de goût, ni sucre raffiné. La boisson est vegan et contient de la caféine.

Le thé pétillant vert rhubarbe

La recette réunit thé vert, rhubarbe, fleur de sureau, bergamote et poivre timut ; du jus de raisin apporte la douceur. La rhubarbe lui donne sa teinte rouge douce. Il est proposé en bouteille de 75 cl et en canette de 25 cl.

Dégustation

Le nez évoque le thé vert, le sureau et les agrumes, puis la rhubarbe fraîche et une légère épice. La bouche est sèche, vive et élégante, portée par une bulle fine, avec une finale longue et fraîche.

Accords et service

Bien frais, il accompagne le poisson, les crustacés, les sushis, les fromages, la charcuterie, les salades et la cuisine asiatique. Servi un peu moins froid, il s’accorde aussi avec le bœuf, l’agneau et les plats mijotés. Température de service : entre 6 et 8 °C ; un peu moins frais, les notes de thé et de rhubarbe ressortent davantage.