Marsannay – David Moret

Le Marsannay rouge David Moret 2023 est un Pinot Noir du nord de la Côte de Nuits, entre finesse et puissance maîtrisée. Un rouge de Bourgogne qui s’adresse aux amateurs de pinots expressifs, à garder encore quelques années.

David Moret, négociant à Beaune

David Moret n’est pas né dans une famille de vignerons : il a étudié la viticulture et l’œnologie, vendu du matériel vinicole aux vignerons de la Côte de Beaune, puis acheté ses premières barriques en 1999. Aujourd’hui micro-négociant à Beaune, il choisit les raisins de petites parcelles chez des vignerons partenaires, principalement autour de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Il suit les vignes, décide de la date des vendanges, manuelles, et presse les grappes entières avec douceur.

Le vin : Marsannay rouge David Moret

100 % Pinot Noir, issu de vignes d’une quarantaine d’années sur sols argilo-calcaires, entre 200 et 300 m d’altitude. L’élevage dure 15 mois en fûts de chêne français. Il titre 13,5 % vol.

Dégustation

Au nez comme en bouche, on trouve des fruits rouges et noirs, la mûre et le cassis, des épices et du poivre, avec de fines notes toastées. La bouche allie finesse et puissance maîtrisée ; elle est bien équilibrée.

Accords, service et garde

Il accompagne l’agneau rôti et les fromages affinés. À servir entre 13 et 15 °C. Il est à apprécier idéalement entre 2027 et 2032.

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