Meursault 1er Cru « Blagny » – David Moret

Le Meursault 1er Cru Blagny David Moret 2024 est un grand blanc de la Côte de Beaune, ample et minéral, élevé en fûts de chêne. Une bouteille à réserver aux tables qui aiment la Bourgogne blanche en version précise.

David Moret, négociant à Beaune

Bourguignon sans héritage viticole familial, David Moret a étudié la viticulture et l’œnologie, puis vendu du matériel vinicole aux vignerons de la Côte de Beaune avant d’acquérir ses premières barriques en 1999. Installé à Beaune, ce micro-négociant sélectionne les raisins de petites parcelles auprès de vignerons partenaires, surtout autour de Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Il suit les vignes, fixe la date des vendanges, manuelles, et presse délicatement des grappes entières.

Le vin : Meursault 1er Cru Blagny David Moret

100 % Chardonnay, en appellation Meursault 1er Cru, issu du climat Blagny, sur un terroir calcaire. Le vin est élevé en fûts de chêne. Millésime 2024.

Dégustation

La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches et les agrumes, avec une pointe de noisette. La bouche est ample et équilibrée, d’une texture soyeuse, avec une belle minéralité et une finale persistante.

Accords et service

Il s’accorde avec des langoustines rôties, du foie gras poêlé, un risotto à la truffe blanche ou une volaille de Bresse à la crème. À servir autour de 12 °C, éventuellement après une légère aération.

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