Gevrey-Chambertin « Terroir du Domaine » – Domaine Gérard Seguin

Le Gevrey-Chambertin Terroir du Domaine 2023 rassemble en une seule cuvée les qualités de tout le finage de Gevrey : un Pinot Noir rond, onctueux et complexe, signé du Domaine Gérard Seguin. C’est une belle façon de découvrir l’appellation, dans la Côte de Nuits.

Le Domaine Gérard Seguin

Installé au cœur du village de Gevrey-Chambertin, le domaine perpétue une vinification traditionnelle : vendanges manuelles, macération à froid, fermentation en levures indigènes et élevage sur lies en fûts. Les vignes de cette cuvée ont été plantées en 1950 par Pierre Seguin et portent aujourd’hui l’histoire de la famille.

Le Gevrey-Chambertin Terroir du Domaine : un assemblage de parcelles

Cette cuvée naît de l’assemblage de plusieurs parcelles de l’aire d’appellation Gevrey-Chambertin, sur une surface globale de 76,74 ares. Les vignes ont aujourd’hui entre 70 et 80 ans et s’enracinent dans des sols argilo-calcaires. Cet assemblage lui donne son caractère de cuvée ronde, qui réunit les différents visages de Gevrey.

Le vin

100 % Pinot Noir. Après les vendanges manuelles et une macération à froid, la fermentation démarre avec les levures indigènes, pour une cuvaison d’environ 15 jours. Le vin est ensuite élevé de 12 à 18 mois sur lies, en fûts de deux ou trois vins.

Dégustation et accords

Grâce à l’assemblage, on retrouve dans le verre une belle onctuosité mêlée à de la vigueur, de la tendresse et de la complexité. Des notes florales et épicées l’accompagnent souvent : un vin qui charme les palais les plus délicats. Il se marie aussi bien avec des viandes en sauce qu’avec des fromages du terroir.

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