Fixin « La Place » – Domaine Gérard Seguin

Le Fixin La Place 2023 du Domaine Gérard Seguin est un Pinot Noir de la Côte de Nuits aux arômes de violette, de pivoine, de cassis et de griotte, à l’attaque ronde et à la texture délicate.

Le Domaine Gérard Seguin

À Gevrey-Chambertin, le Domaine Gérard Seguin applique à tous ses crus une vinification traditionnelle : vendanges manuelles, macération à froid, fermentation en levures indigènes et élevage sur lies en fûts. Une partie de ses vignes a été plantée en 1950 par Pierre Seguin.

Le vin : Fixin La Place

Fixin est moins connu que ses célèbres voisins de la Côte de Nuits, mais il rivalise avec eux. Ce vin est un 100 % Pinot Noir. Les vignes, âgées de 40 à 50 ans, se situent sur le hameau de Fixey, rattaché à Fixin : une parcelle au lieu-dit Foussottes, juste à côté de la magnifique église Saint-Antoine du Xe siècle, l’autre au lieu-dit La Place, au bord de la route des Grands Crus. Acquises en 2006, elles couvrent 56,82 ares.

Le sol est un cocktail de calcaires durs pour le bouquet, de marnes argilo-calcaires pour la puissance et de terres brunes pour la subtilité. La vinification est traditionnelle, comme pour tous les crus du domaine, avec un élevage en fûts dont 25 % de bois neuf de la Nièvre.

Dégustation

D’une belle robe rouge foncé, ce vin donne des arômes floraux de violette et de pivoine, et des notes fruitées de cassis et de griotte. L’attaque en bouche est ronde et enlevée, avec une belle structure ; la texture reste très délicate.

Accords

On servira un Fixin avec une paëlla, des tapas ou des nems, ainsi qu’avec un chaource ou un époisses.

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