Liqueur de Framboise – Nusbaumer

La liqueur de framboise Nusbaumer met le fruit croqué en liqueur, avec une finale douce et peu sucrée. Une liqueur alsacienne que l’on boit pure, en kir ou en cocktail.

La distillerie Nusbaumer

Fondée en 1947 par Joseph Nusbaumer à Steige, dans le Val de Villé, la distillerie familiale a été reprise en 1996 par sa fille, Marianne Wilm. Elle élabore eaux-de-vie, liqueurs de fruits et de plantes, gins et aquavits avec l’eau de source des Vosges, et porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2019.

La liqueur de framboise Nusbaumer

Une purée de framboises macère dans l’eau-de-vie de framboise de la maison ; la liqueur est ensuite réduite avec l’eau de source de Steige, ajustée au sirop de sucre et filtrée à froid. Elle titre 25 % vol. et se présente en bouteille de 70 cl.

Dégustation

Le nez est très aromatique, typique du fruit. La bouche est fine et légèrement acidulée. La finale est douce et ronde, peu sucrée.

Service et idées de recettes

Servez-la pure en digestif, en kir, en cocktail ou allongée de tonic ou d’eau gazeuse. Elle trouve aussi sa place en pâtisserie ou sur une glace à la vanille ou à la fraise.

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.