NON 7 – Compote de cerises & Café

Le NON 7 compote de cerises et café est une alternative au vin sans alcool riche et épicée, aux notes de fruits noirs et de café. Les cerises acidulées, le café infusé à froid et les épices composent sa recette.

La maison NON

La maison NON, installée à Melbourne, en Australie, conçoit ses alternatives au vin sans alcool comme un chef compose une assiette : à partir d’ingrédients réels, en cherchant l’équilibre entre le fruit, les tanins, la salinité et l’acidité. On les sert fraîches, dans un verre à vin, à la table comme on le ferait d’un vin.

NON 7 compote de cerises et café

La recette associe des cerises acidulées, du café infusé à froid, du garam masala, un mélange d’épices, de la noix de muscade, du cascara, du poivre rose, du sel de Murray River et du verjus. Elle titre 0,0 % vol. et se présente en bouteille de 75 cl. La présentation de la marque la classe parmi les cuvées sombres et pétillantes.

Dégustation

Le profil mêle de riches fruits noirs, un nez épicé et des notes de café. Sur l’échelle de la fiche technique, la douceur est notée 3 sur 5, l’acidité 3 sur 5 et les tanins 4 sur 5 : des quatre cuvées NON 1, 3, 5 et 7 de la FT, ce sont ses tanins qui sont les plus marqués.

Accords

Les plateaux de charcuterie, le chocolat noir et les champignons farcis sont les accords de la FT ; la présentation de la marque ajoute les viandes grillées.

Service

Servez-le frais, dans un verre à vin.

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