Les Bois de Saint-Andelain – Domaine Michel Redde

Les Bois de Saint-Andelain Pouilly-Fumé 2023 est un parcellaire 100 % Sauvignon, planté sur un ancien bois, au point culminant et au centre de l’appellation : une minéralité pure, racée et épicée de pierre à fusil.

Le Domaine Michel Redde

Installée à Saint-Andelain, au cœur de l’appellation Pouilly-Fumé, la famille Redde compte déjà un vigneron, François Redde, à Pouilly-sur-Loire en 1630. Le domaine de 40 hectares est cultivé en agriculture biologique (certification Ecocert en juillet 2023) et en biodynamie, avec des vendanges manuelles en caissettes ; depuis 2020, les vins sont vinifiés avec des levures indigènes sélectionnées dans le vignoble.

Le vin : Les Bois de Saint-Andelain Pouilly-Fumé, AOC Pouilly-Fumé

Cette parcelle boisée de 20 hectares était à vendre au début des années 1970. Michel Redde, voyant le potentiel de ce terroir unique, en a acquis la moitié, qu’il a fallu déboiser. Son fils Thierry y a planté la vigne en 1982 ; la première récolte, en 1985, a obtenu l’agrément Pouilly-Fumé. Aujourd’hui, ce terroir est reconnu comme l’un des plus grands de l’appellation.

Terroir et vinification

100 % Sauvignon sur argile à silex rouges albiens, de la période du crétacé, à Saint-Andelain. Les vignes ont 30 ans et les vendanges se font à la main, en caissettes. Le vin est vinifié et élevé en foudres et demi-muids pendant 10 à 12 mois sur lies fines.

Dégustation, accords et garde

À carafer pour faire ressortir une minéralité pure, racée et épicée de pierre à fusil. Il s’accorde avec les viandes blanches, les poissons et les crustacés. Il se garde de 10 à 15 ans. Le millésime 2023 titre 13 % vol., en bouteille de 75 cl.

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