Barolo Ginestra – Diego Conterno

Le Barolo Ginestra de Diego Conterno est un Barolo de cru, 100 % Nebbiolo, issu de la colline historique de Ginestra à Monforte d’Alba : plein, important et profond.

Le domaine Diego Conterno

Pour explorer une expression plus naturelle du Nebbiolo, Diego Conterno a lancé son propre projet en 2000, en apportant les presque 2 hectares familiaux du cru Ginestra, l’un des plus importants de Monforte d’Alba. Son fils Stefano l’a rejoint en 2009. Aujourd’hui, le domaine travaille environ 9 hectares en agriculture biologique, certifiée depuis 2015, sans herbicides, avec les seuls cépages autochtones des Langhe : Nebbiolo, Barbera, Dolcetto et Nascetta.

Le vin : Barolo Ginestra

Ce Barolo DOCG est issu des parcelles « Sori » du cru Ginestra, au sud, entre 290 et 330 mètres d’altitude, sur des argiles et des marnes calcaires. Les vignes de Nebbiolo ont 42 ans, conduites en Guyot simple. La macération sur les peaux dure 30 à 40 jours, avec des interventions manuelles, et la fermentation malolactique se déroule en cuves inox. L’élevage dure 22 à 24 mois en grands fûts, puis 6 mois en cuves béton et un an en bouteille. Le vin titre 14,5 % vol., avec une acidité totale de 5,79 g/L.

Dégustation

La robe est rouge grenat. Le parfum, élégant, exalte des notes fruitées persistantes, épicées, balsamiques et minérales. En bouche, la saveur est pleine et importante.

Service et garde

Son élevage, long et en bouteille, le destine à la table ; une garde en cave le fera évoluer.

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