La Chapelle Rouge – Domaine Saint Jean de Villecroze

La Chapelle Rouge Côtes de Provence 2022 est la grande cuvée rouge du Domaine Saint Jean de Villecroze : Syrah et Cinsault élevés 18 mois en barrique, un vin charpenté et profond qui se garde 15 ans.

Le Domaine Saint Jean de Villecroze

Le Domaine Saint Jean de Villecroze est niché dans le Haut-Var : 35 hectares, dont 12,5 de vignes, autour d’une chapelle datée de 1007. La famille Maurel, vignerons depuis 1802, l’a repris en 2025 et le mène en conversion biologique. Les vendanges sont manuelles. La Chapelle est la cuvée d’exception du domaine, proposée en allocation. Elle n’est réalisée que les très bonnes années.

Quatre gammes composent l’offre du domaine : La Collection de la Lune (Lifestyle), Selladore (Signature), les Côtes de Provence et Coteaux Varois (Gastronomique) et La Chapelle, en allocation.

Le vin : La Chapelle Rouge, AOP Côtes de Provence

La Chapelle Rouge assemble Syrah et Cinsault. Après une vinification traditionnelle en cuve inox, le vin est élevé 18 mois en barrique de chêne français. Il titre 14 % vol.

Dégustation

La robe est d’un beau pourpre intense. Le nez est riche et complexe : fruits noirs, myrtille, mûre et notes de réglisse. La bouche est charpentée, avec une belle trame tannique, ample sur les fruits noirs, la réglisse et le tabac. La persistance aromatique est longue.

Accords, service et garde

Servez-la avec un filet de bœuf à la truffe ou des fromages affinés. À carafer pour en apprécier toute l’expression dès aujourd’hui, elle offre aussi un potentiel de garde de 15 ans.

Dans la même gamme

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