Authenticus – Chardonnay – Domaine Plou & Fils

L’Authenticus Chardonnay 2025 est un Chardonnay généreux et riche, entièrement vinifié et élevé sous bois. Du Domaine Plou & Fils, en Val de Loire, c’est un blanc de volume et d’ampleur pour les grandes tables.

Le Domaine Plou & Fils

Installé au cœur de la Vallée de la Loire, le Domaine Plou & Fils perpétue un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations : vingt-trois, depuis 1508. Il élabore une large gamme de vins, des cépages de Loire au Chardonnay, en valorisant l’expression des cépages et de ses différents terroirs.

Authenticus Chardonnay : une vinification en barriques neuves

100 % Chardonnay, en IGP Val de Loire. La vinification est intégrale en barriques neuves : après pressurage, le jus est directement entonné en barrique, où se déroulent la fermentation puis l’élevage. Cette méthode apporte au Chardonnay richesse, structure et complexité aromatique.

Dégustation

Un Chardonnay généreux aux notes de brioche toastée, d’amande, de noisette et d’abricot. En bouche, il offre beaucoup de volume et d’ampleur, avec une texture riche et enveloppante.

Accords et service

Idéal à l’apéritif, avec des fruits de mer raffinés comme le homard, la langouste ou les noix de Saint-Jacques, des poissons en sauce comme le turbot à la crème ou la sole au beurre blanc, ainsi que des volailles à la crème ou aux morilles. Pour un accord plus original, essayez-le avec une tarte aux poires et aux amandes. À servir entre 10 et 12 °C.

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