Augustine Rouge – Château d’Astros

L’Augustine Rouge Château d’Astros 2021 est un rouge IGP Var qui assemble Merlot, Carignan et Marselan : un vin généreux et ensoleillé, aux fruits rouges mûrs et aux légères épices.

Le Château d’Astros

Bâti en 1860 au cœur de la Provence et librement inspiré des palais de Toscane, le Château d’Astros appartient à la famille Martin-Maurel depuis 1802 : neuf générations de vignerons. L’un des plus grands domaines viticoles de Provence, il est conduit en agriculture biologique et certifié HVE 3 depuis 2017. Augustine, c’est le charme discret du Haut-Var : un hommage au personnage et mère de Marcel Pagnol, audacieux mais tout en délicatesse.

Le vin : Augustine Rouge Château d’Astros, IGP Var

Fruit de la Provence et de ses richesses, Augustine se révèle généreuse, ensoleillée et d’un impérissable charme. L’assemblage associe Merlot, Carignan et Marselan. Les vendanges se font de nuit pour limiter l’oxydation et conserver la fraîcheur des arômes et du fruit. Les intrants sont limités pour réduire l’emploi de sulfites (SO2), et la vinification est traditionnelle. Il se présente en bouteille de 75 cl.

Dégustation

La robe est rubis intense. Le nez, fin, marie les fruits rouges à de belles épices, dans un bouquet riche et équilibré. En bouche, la trame aromatique est marquée par une dominante de fruits rouges bien mûrs, que de légères épices viennent relever. La persistance est belle.

Accords et service

Ce rouge accompagne les grillades de bœuf, la charcuterie provençale et la cuisine méditerranéenne. À servir entre 14 et 18 °C.

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