Côtes de Provence Rosé – Domaine Saint Jean de Villecroze

Le Côtes de Provence rosé 2025 du Domaine Saint Jean de Villecroze est un rosé rond et minéral, issu de Cinsault et de Syrah co-pressés, avec des jus de goutte et un élevage sur lies.

Le Domaine Saint Jean de Villecroze

Le Domaine Saint Jean de Villecroze est niché dans le Haut-Var : 35 hectares, dont 12,5 de vignes, autour d’une chapelle datée de 1007. La famille Maurel, vignerons depuis 1802, l’a repris en 2025 et le mène en conversion biologique. Les vendanges sont manuelles et menées de nuit, pour préserver la fraîcheur et la netteté des arômes. Les Côtes de Provence et Coteaux Varois du domaine forment sa gamme gastronomique.

On retrouve ici les quatre univers du domaine : Lifestyle (La Collection de la Lune), Signature (Selladore), Gastronomique (Côtes de Provence, Coteaux Varois) et La Chapelle, réservée à l’allocation.

Le vin : Côtes de Provence rosé

Ce rosé assemble Cinsault et Syrah, co-pressés. Seuls les jus de goutte, les plus qualitatifs, sont utilisés. Le vin est ensuite élevé sur lies, avec un bâtonnage hebdomadaire pendant trois mois. Il titre 13 % vol.

Dégustation

La robe est belle et lumineuse. Le nez est très aromatique, sur les notes de fraise et d’agrumes. La bouche est ronde, avec un bel équilibre entre le gras, la minéralité et le fruit. La finale est persistante, sur la fraise des bois et les agrumes.

Accords mets et vin

Servez-le avec des crevettes grillées, un poulet rôti, une salade niçoise ou du fromage de chèvre frais.

Dans la même gamme

Comparez-le au Selladore Rosé et au Côtes de Provence Blanc, ou parcourez nos vins de Provence.

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