Pietra IPA

La Pietra IPA est la bière corse houblonnée de la Brasserie Pietra : une India Pale Ale tournée vers les saveurs du houblon plutôt que vers l’amèrtume, à 6 % vol. La rencontre de la tradition insulaire et de la modernité brassicole.

La brasserie Pietra

Armelle et Dominique Sialelli ouvrent la Brasserie Pietra en 1996 et créent la première bière corse, brassée à la farine de châtaigne. Le clan s’est depuis agrandi : Serena, Colomba, Pietra Bionda, Pietra Rossa, Colomba Rosée, une gamme sans gluten et cette Corsican IPA. La brasserie maîtrise la fermentation basse comme la fermentation haute, avec une maturation en cave à température contrôlée sous l’œil de son équipe qualité.

La Pietra IPA

C’est une bière de fermentation haute, une ale. Elle est brassée en Corse à partir de malts sélectionnés et de houblons aromatiques : houblonnage traditionnel dans la cuve à houblonner, puis double houblonnage à cru avec les houblons Citra et Elixir. Elle affiche 6 % vol. et 40 IBU.

Dégustation

La robe est blond orangé, légèrement trouble, au corps rond. Le nez est floral et intense, sur la passion et la mangue. En bouche, les fruits tropicaux et les agrumes explosent autour de la mangue et du citron. L’amèrtume est franche et généreuse, avec un bel équilibre entre la rondeur du malt et les houblons.

Accords

Elle se marie avec un tartare de saumon-avocat ou des plats épicés.

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