Chiroubles Indigène
Plage de prix : 15,40 € à 31,90 €
100% Gamay
Loire, France
Information en + : Cette cuvée, nature, développe une palette aromatique assez large, issue de la macération carbonique et de la diversité des levures indigènes. Les tannins fondus et l’absence de filtration et de sulfitage à la mise en bouteille permettent de l’apprécier dès sa première année et confère à ce Chiroubles complexe une plénitude en bouche, sans oublier l’essentiel : le plaisir.
75 cL / 1,5 L
Dégustation
Robe : Rouge rubis avec reflets violacés, limpide et frais, évoquant la jeunesse expressive du gamay.
Nez : chargé de fruits rouges mûrs, notes florales délicates (violette, petits pétales), accompagné de nuances épicées très fines. L’ensemble est harmonieux et racé, fidèle au terroir granitique d’altitude.
Bouche : en bouche, le vin combine fraîcheur acidulée, chair fruitée (framboise, cerise) et douceur réglissée, soutenu par une belle persistance saline et florale.
Accords Mets & Vins
Le Chiroubles Indigène du Château de Javernand se marie parfaitement avec des côtelettes d’agneau grillées au thym, une terrine de volaille ou un plateau de charcuterie et fromages frais — des mets simples qui révèlent sa gourmandise fruitée, sa fraîcheur vibrante et ses tanins soyeux.
